Madlene

Pentru aceasta reteta m-am inspirat din cartea "1000 de retete Desert", cea mai faina carte de deserturi care am vazut-o pana acum :D.

Ingrediente:

- 2 oua mari

- 150 grame zahar

- 160 grame faina

- 150 g unt

- coaja de la o lamaie

- 1/2 lingurita drojdie

Preparare:

1. Se pune untul intr-un vas sa se topeasca, se pune la foc mic.

2. Intre timp se amesteca ouale cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul. Se dauga untul si faina, alternand cate o lingura unt, una faina. Dupa ce am incorporat untul si faina se adauga si coaja de lamaie si drojdia.

3.Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se pregateste tava pentru madlene, in fiecar forma se pune cate o lingurita de aluat.

4. Se da la cuptor pentru 10 minute. Sunt foarte pufoase si aromate. Mie mi-au iesit iesit 27 de bucati de madlene.

Pofta buna :)!

Supa crema legume

Ingrediente (pentru 2 portii):

- un ardei rosu

- 4 morcovi micuti

- o ceapa alba

- o telina

- ulei de masline ( 2 linguri)

- 50 g unt


Preparare:

1. Se curata si se taie ceapa marunt si se pune la calit intr-un vas impreuna cu uleiul.

2. Dupa vreo 3 minute s adauga si ardeiul taiat si se mai calesc impreuna cam 3 minute, apoi se adauga restul de legume taiate si se mai lasa cam 5 minute pe foc sa se caleasca ( daca nu este suficient ulei se mai poate adauga o lingura sau doua de apa).

3. Se adauga 700 ml apa si se lasa sa fiarba la foc mic ( cam 30 de minute).

4. Dupa ce au fiert legumele se scot intr-un bol,se pun cateva lunguri din apa in care au fiert si se paseaza cu blenderul. Se mai toarna din apa in care au fiert legumele pana se ajunge la consistenta dorita,iar la sfarsit se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Se serveste cu crutoane.

Pofta buna :)!

Briose cu stafide

Ingrediente:

- 200 grame unt

- 200 grame zahar

- 4 oua

- 250 grame faina

- 125 grame stafide

- 50 grame migdale maruntite ( sau pulpa ramasa de la laptele de migdale)

- coaja de la o portocala

- praf de copt

Preparare:

1. Se bate untul cu zaharul pana ce se topeste zaharul

2. Se adauga ouale, pe rand si se amesteca bine.

3. Se adauga faina si praful de copt, se amesteca pana ce  se omogenizeaza amestecul.

4. Se adauga stafidele, coaja de portocala si migdalele maruntite.

5. Se pune amestcul in formele de briose si se da la cuptor incalzit (180 de grade) pentru 30 de minute.

Pofta buna :)!

Morcovi cu portocale la cuptor

Inca o reteta de la Jamie Oliver, imi plac foarte mult combinatiile lui :). De data asta combinam morcovi, portocale, rozmarin si usturoi...mmm...bun :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

- 1 kg de morcovi

- cateva fire de rozmarin ( sau orice alte ierburi aromate)

- o portocala

- 5 catei usturoi

- 2 linguri ulei masline

- sare

Preparare:

1.Se curata si spala morcovii. Se pun la fiert in apa impreuna cu portocala taiata in bucati, cateii de usturoi (nu curatati usturoiul de coaja),sare si cateva fire de rozmarin.

2. Cand morcovii sunt fierti se scot si se scurg de apa. Jumatate din bucatile de portocala se storc si se amesteca cu ulei de masline.

3. Se pun morcovii in tava impreuna cu usturoiul, bucatile de portocala ramase si rozmarinul, Peste morcovii se toarna amestecul de ulei de masline si suc de portocala. Se dau la cuptorul incins pentru 10 - 15 minute.

Pofta buna :)!

"Ciocolata" de casa

De ce e titlu in ghimlimele? Pai nu e ciocolata cu care suntem obisnuiti, e ceva sanatos si buuun :).

Ingrediente: ( pentru o portie mare :D)

- 2 banane bine coapte

- 1 avocado copt

- 2 lingurite pudra de roscove (daca nu aveti pudra de roscove se poate folosi si cacao)


Preparare:

1.Se taie banalele si avocado bucati potrivite.

2. Se adauga in blender bananele, avocado si pudra de roscove.

3. Se mixeaza pana se obtine o pasta omogena.

4. Se serveste cu mare pofta :)!

Salata de telina si ridiche neagra

Ingrediente:

- 4 morcovi mai micuti

- o telina ( potrivita ca marime)

- o ridiche neagra

- iaurt ( o cutie de 175 ml)

- 2 linguri smantana ( eu am folosit smantana de casa, daca aveti din comert puteti folosi smantana in loc de iaurt)

- o lingurita mustar

- sare

Preparare:

1.Se curata legumele si se dau pe razatoare.

2.Smanatana se amesteca bine cu mustarul. Apoi se adauga iaurtul.

3.Se adauga amestecul obtinut peste legume si se sareaza dupa gust. Se lasa la frigider cel putin jumatate de ora inainte de a fi consumata pentru a se combina aromele cat mai bine.

Pofta buna :)!

Cheesecake cu ricotta si fructe de padure

Ingrediente:

Blat:

- 200 grame piscoturi ( sau biscuiti)

- 1 lingura zahar ( daca folositi biscuiti mai adaugati o lingura de zahar)

- 75 grame unt

Crema:

- 500 grame ricotta

- 4 oua

- 100 grame zahar

- esenta vanilie

Topping:

- 300 grame fructe de padure

- 3 linguri zahar

Preparare:

1. Se pune untul la topit la foc mic, se adauga si zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul. Intre timp piscoturile se zdobesc. Se adauga untul topit peste piscoturi si se omogenizeaza amestecul. Se tapeteaza tava cu pereti detasabili ( am folosit o tava cu diametrul de 28 cm).

2. Se bat ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Apoi se adauga esenta de vanilie si branza ricotta si se amesteca bine.

3. Se toarna amestecul cu branza in tava si se da la cuptor la 170 de grade pentru cca o ora.

4. Pentru topping se pun fructele ( am folosit congelate,le-am lasat sa se dezghete partial si le-am scurs de surplusul de sirop) si zaharul intr-un vas pe foc mic si se amesteca incet sa nu se zdrobeasca fructele. Deoarece le-am scurs de surplusul de sirop nu a mai fost nevoie sa adaug si gelatina. Dupa ce s-au racit un pic fructele se adauga peste cheesecake-ul copt.

Pofta buna :)!

Salata de spanac si porc

Am facut aceasta salata pentru ca ne-au mai ramas bucati de carne de la friptura si am vrut sa mai schimbam meniul :). Este foarte buna si rapida.

Ingrediente:

- 400 grame spanac

- 2 linguri ulei masline

- o lingura otet balsamic

- 30 grame unt

- carne porc ramasa de la friptura

- o ceapa rosie

- 2 linguri parmezan

Preparare:

1.Intr-un bol se amesteca uleiul de masline si otetul. Se taie ceapa marunt si se pune in bolul cu ulei si otet, se amesteca bine si se lasa deoparte.

 2. Se spala spanacul bine si se lasa sa se scurga de apa.

3.Se topeste untul in tigaie si se adauga carnea taiata bucatele si se "caleste" putin. ( daca nu aveti resturi de la friptura puteti sa prajiti doua felii de carne, cu ce condimente va plac :) ).

4. Dupa ce s-a calit carnea se adauga 2 linguri din amestecul cu ceapa si se lasa deoparte.

5. Se pune in farfurii spanacul, peste spanac ceapa, carnea  si se presara cu parmezan. Si gata cina :)!

Pofta buna :)!

Friptura de porc cu mustar si bulion

Friptura de porc e una din cele mai rapide mancaruri de pregatit, pregatesc un sos, pun peste carne si la cuptor cu ea :).


Ingrediente:

- o bucata cotlet porc ( de cca 600 - 800 grame)

- 2 linguri ulei masline

- 3 linguri bulion

- 1 lingurita mustar

- 2 fire de usturoi verde

- sare, piper

Preparare:

1.Se pune uleiul, bulionul, mustarul si firele de usturoi taiate intr-un blender si se face o pasta.

2.Carnea se condimenteaza cu sare si piper. Se pune in tava ( puneti-o intr-un vas mai mic, ca sa fie acoperita o portiune cat mai mare de carne cu sos), iar pe deasupra se pune sosul obtinuta din restul ingredientelor.

3.Se da la cuptor, la foc mic ( 180 de grade) pentru 4-5 ore, sau la temperatura mai mare (200 sau mai mult :) ) pentru 2-3 ore.

Pofta buna :)!

Prajitura cu gris

Este o prajitura foarte rapida si gustoasa.

Ingrediente:

- 3 oua

- 400 grame branza

- 6 linguri zahar

- 8 linguri gris

- 100 ml lapte

- coaja de la o lamaie

- 100 grame unt topit + 10 grame unt pentru uns tava

- 150 grame stafide

Preparare:

1. Se bat ouale bine, apoi se adauga pe rand untul topit si laptele si se amesteca pana la omgenizare.

3. Branza se amesca bine cu zaharul, grisul si coaja da lamaie. Apoi se toarna peste branza amestecul de oua si lapte.

4. Se adauga stafidele in amestec si se toarna compozitia in tava unsa. Se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.

Pofta buna :)!

Porc cu portocale la cuptor

O friptura buna, buna si extrem de rapid de facut.

Ingrediente ( pentru 4 persoane):

- pulpa porc ( de cca 800 grame)

- 3 portocale

- sare si piper

Preparare:

1. Se taie pulpa de porc in felii groase de 1 cm ( asta daca nu aveti cumparata deja feliata).

2. Se bat putin, doar cat sa se fragezeasca.

3. Se storc portocalele (am folosit un storcator manual si am pus si pulpa de la portocale).

4.Se asezoneaza carnea cu sarea si piper si se pune in tava. Peste carne se toarna sucul de portocala si pulpa.

5.Se da la cuptor la foc mic ( 170 de grade), in jur de o ora.

Pofta buna :)!

Fursecuri cu lamaie

Este o combinatie intre doua retete, una este de la Laura Amadache (http://www.lauraadamache.ro/2008/04/ghoriba-fursecuri-maroc.html) si http://alejandraowens.wordpress.com/2010/03/28/crinkly-lemon-cookies/.

Ingrediente: 

- 400 grame faina

- 200 grame zahar

- 2 oua

- 100 g unt topit

- 1 lingurita praf de copt

- 3 linguri suc de lamaie

- 2 linguri coaja de lamaie

- 100 grame zahar pudra pentru tavalit fursecurile

Preparare:

1.Se mixeaza ouale cu zaharul pana se obtine un amestec spumos ( nu trebuie neaparat sa se topeasca zaharul).

2.Se adauga treptat untul topit si se mixeaza in continuu. Se adauga sucul si coaja de lamaie si se amesteca bine.

3.Se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt, se foloseste paleta carlig a mixerului sau se poate amesteca la inceput cu mixerul si apoi dupa ce se ingroase aluatul cu mana.

4.Se da compozita la frigider pentru cel putin o jumatate de ora.

5.Dupa ce a stat la frigider aluatul s-a intarit si se poate lucra foarte usor cu el.Se formeaza bilutele care se aplatizeaza putin si se dau prin zaharul pudra. ( mie mi-au iesit 30 si ceva de bucati, dar le-am facut cam mari).

6.Se coc la pentru jumatate de ora la 180 de grade. Sunt foarte bune si aromate (mi-au placut in special dupa ce au stat 2 zile, parca au fost mai aromate :).

Pofta buna :)!

Broccoli la cuptor cu parmezan

Ingrediente:

- o bucata de broccoli

- 4 catei de usturoi

- ulei de masline

- 100 de grame parmezan

- sucul de la o jumatate de lamaie

Preparare:

1. Se rupe/taie broccoli in buchetele potrivite ca marime. Se spala bine si se pune la uscat. Daca vreti sa obtineti un broccoli cat mai crocant atunci trebuie sa fie uscat cat mai bine, sa numai fie apa pe el.

2. Dupa ce s-a uscat se pune broccoli in tigaie si se asezoneaza cu sare, piper si se stropeste cu ulei de masline ( am folosit o pensula ca sa intind ulei cat mai uniform). Se curata usturoiul si se taie bucatele mici si se pune deasupra. Se da totul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

3. Intre timp se stoarce sucul de la o jumatate de lamaie si se amesteca cu o lingura de ulei de masline. Cand este gata broccoli se scoate din cuptor si se pune zeama de lamaie peste el, iar deasupra presaram parmezanul. Noi l-am servit alaturi de cartofi la cuptor cu rozmarin.

Pofta buna :)!

Cartofi la cuptor cu rozmarin

Sunt asa buni si crocanti cartofii astia ca as putea manca 10 portii, la o masa :)).

Ingrediente:

- 1 kg cartofi

- ulei de masline

- sare

- rozmarin

Preparare:

1.Se pune intr-o oala apa si sare la fiert.

2.Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie in 4 si se adauga in apa care fierbe. Se lasa la fiert cam 10 minute ( verificati sa nu fiarba prea tare, trebuie sa fie fierti doar de jumatate).

3.Dupa ce au fiert se scurg de apa si se pun in tava. Se stropesc cu ulei de masline si rozmarin. Se asezoneaza piper (dupa gust) si se dau la cuptor pentru 20 de minute. Am servit cu broccoli cu parmezan.

Pofta buna :)!

Linzert cu dulceata de afine

Ingrediente:

- 3 galbenusuri

- 150 grame unt moale

- 120 grame zahar

- 300 grame faina

- 125 grame nuci

- coaja de la o lamaie

- 2 borcane de 480 ml de dulceata afine


Preparare:


1. Se amesteca untul cu zaharul, pana se omogenizeaza amestecul ( nu trebuie sa se topeasca zaharul)

2. Se adauga galbenusurile si se amesteca putin. Apoi se adauga faina, nucile si coaja de lamaie si se amesteca pana se omogenizeaza.

3. Se pune aluatul in folie si se da la frigider pentru minim jumatate de ora.

4. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade.

5.Aluatul se intinde pana ajunge la o grosime de 4 mm si se aseaza pe o tava unsa, lasand ca marginile sa se suprapuna pe partile laterale. Aluatul in exces se taie in forma de fasii.

6. Se intinde pe tarta dulceata de afine si deasupra se aseaza fasiile de aluat

7. Se coace cam 35-40 de minute.

Pofta buna :)!

Tocanita pui cu galuste

Ingrediente:

- aripioare pui

- 2 cepe

- 3 morcovi

- 500 ml bulion

- 3 oua

- 10 linguri faina + 2 linguri faina

- 2 linguri ulei

Preparare:

1.Se curata si se taie marunt ceapa. Se caleste in cele 2 linguri ulei. Se curata morcovul si se taie rondele, se adauga peste ceapa si se mai caleste vreo 3 minute. Daca nu e suficient ulei pentru calit, eu de obicei mai adaug apa.

2.Se adauga carnea de pui si se caleste cateva minute.Se adauga apa cat sa acopere carnea si se lasa la fiert cam 30 de minute la foc potrivit.

3.Intre timp se prepara galustele de faina. Se bat ouale bine si se adauga faina treptat ( cele 10 linguri de faina,in functie de cat sunt ouale de mari sau mici, o sa va trebuiasca mai multa sau mai putina faina). Se lasa la racit la frigider.

4.Dupa 30 de minute se adauga galustele la tocanita, cu ajutorul unei lingurite. Se mai lasa sa fiarba cam 15 minute, apoi se adauga bulion amestecat cu 2 linguri de faina si se mai lasa 5 minute pe foc.

Pofta buna :)!

Briose cu mere caramelizate

Ingrediente:

- 3 oua

- 160 g unt topit

- 150 g zahar

- 150 g faina

- 1 varf cutit sare

- 4 mere

- 30 g unt

Preparare:

1.Se separa albusurile de galbenusuri.

2.Cu ajutorul unui mixer se amesteca untul topit si zaharul, pana se topeste zaharul.Se adauga galbenusurile si se amesteca pana se omoogenizeaza.

3.Se adauga faina si se amesteca la viteza mare.

4.Separat se adauga cele 30 de grame de unt si mierea intr-un vas se se pune pe foc. Dupa ce s-a omogenizat amestecul de miere si unt se adauga merele taiate cuburi si se caramelizeaza.

5.Se bat albusurile si praful de sare pana ce spuma se intareste, se adauga peste compozita cu galbenus, se amesteca incet.

6.Se adauga merele caramelizate si se  adauga aluatul in formele de briose.

7.Se coc 40 de minute in cuptor preincalzit la 180 de .Ies cam 15 bucati de briose

Pofta buna :)!

Fursecuri cu ciocolata alba si caise uscate

O reteta de biscuitii foarte buna preluata de la Martha Stewart :http://www.marthastewart.com/339338/oatmeal-cookies-with-dried-apricots-and?xsc=eml_dod_2013_02_19&om_rid=NskR0m&om_mid=_BRI4fKB8jHDgFG&czone=food/dessert-of-the-day.

Ingrediente:

- 2 oua

- 250 grame zahar brun

- 200 grame unt

- 200 grame faina

- 100 grame fulgi ovaz

- 1 lingurita praf de copt

- 1 lingurita esenta vanilie

- 200 grame ciocolata alba

- 200 grame caise tocate


Preparare:

1. Untul se mixeaza bine cu zaharul . Se adaugat ouale si esenta de vanilie si se mixeaza bine, pana se omogenizeaza amestecul foarte bine.

2. Faina se amesteca cu praful de copt si fulgii de ovaz. Se adauga amestecul de faina peste unt si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

3. Se adauga caisele taiate si ciocolata data pe razatoare( sau taiata cu cutitul in bucatii mai maricele, cam cat o stafida :) ).Se pune amestecul la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

4. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade.

5. Intr-o tava incapatoar se pune hartie de copt si se pun gramajoare de aluat cu ajutorul unei lingurite. Nu trebuie sa fie aplatizate sau sa va faceti griji din cauza formei, se vor intinde in tava cand se vor coace. Eu am folosit lingura si am pus cam mult aluat si s-au mai "unit" biscuitii. Mi-au iesit 40 de bucati.

6.Se coc in jur de 15 minute.

Pofta buna :)!